粘度计是衡量液体抵抗流动能力的一个重要的物理参数,粘度的测量和石油、化工、电力、纺织、冶金以及国防等领域的关系非常密切,是工业过程控制,提高产品质量,节约与开发能源的重要手段。在物理化学,流体力学等科学领域中,粘度测量对了解流体性质及研究流动状态起着重要的作用。在医学业,测量血液及生理液体的粘度是新发展起来的诊断学,特别是在心血管疾病和癌、瘤等疑难杂症的重要诊断手段。
流体分牛顿流体和非牛顿流体两类。牛顿流体流动时所需切应力不随流速的改变而改变,纯液体和低分子物质的溶液属于此类;非牛顿流体时所需切应力与牛顿流体相反,高聚物的溶液、混悬液、乳剂分散液体和表面活性剂的溶液属于此类。
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